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*Envíos a Provincia (solo Agencia) – 48 hrs. a 72 hrs.
*Recojo en tienda Fisica 24 hrs.
Ingredientes:
240 ml crema de leche
240 ml leche condensada
5 Cdas cacao en polvo ANGO
1 Cda. esencia de vainilla
50 gr. cobertura de chocolate bitter 60% ANGO
1 Molde de corazón ANGO
Preparación:
1. Mezclar leche condensada, esencia vainilla y cacao en polvo.
2. Batir crena de leche a medio punto.
3. Mezclar ambas preparaciones.
4. Verter en el molde ANGO.
5. Decorar con cobertura de chocolate bitter 60%.
Ingredientes:
Base:
45 gr. Galletas Óreo
20 gr. Mantequilla
Relleno:
68 gr. azúcar
130 gr. queso crema (incluido relleno de galleta)
152 ml crema de leche
64 gr. Galletas Oreo
1 cdta. Vainilla
5 gr. Colapíz ANGO
Decoración:
Cantidad Necesaria de Cobertura de Chocolate bitter 70% ANGO
Preparación:
Tip: Engrasar el molde de corazón ANGO
Ingredientes:
10 gramos Colapiz ANGO
4.5 Cucharadas Cacao ANGO
135 gramos Azúcar
450 gramos Cobertura chocolate bitter 70% ANGO
690 gramos Crema de leche
7 Cucharadas Agua
Preparación:
1. Fundir cobertura de chocolate.
2. Batir crema de leche y azúcar.
3. Disolver la cocoa en agua.
4. Hidratar colapiz en agua.
4. Mezclar cacao, cobertura chocolate bitter y la crema de leche. Agregar colapiz.
5. Verter la mezcla en el molde. Llevar al frío.
6. Decorar
TIP: Engrasar el molde.
Ingredientes:
100g gelatina sabor fresa
100g gelatina sabor piña
100g gelatina sabor naranja
100g gelatina sabor limón
2tzs agua caliente
2tzs agua fría
1/2 lata leche condensada
1/2 lata leche evaporada
15g colapez ANGO
1 molde silicona ANGO
Procedimiento:
1. Colocar 100g de gelatina sabor fresa en un bowl, 1/2 tza agua caliente y 1/2 tza agua fria. Mover.
Realizar lo mismo con cada sabor.
2.Verter en una bandeja cada sabor, llevar al frio y cortar cubos.
3. Colocar en el molde de silicona.
4. Hidratar colapez
5. Licuar las leches con la colapez ya fluida. Verter en el molde hasta el borde. Llevar al frío hasta que cuaje.
Tip: Aplicar aceite sin aroma en el molde de silicona para el desmolde.
Chef Vanessa Villaneva Bejarano
Ingredientes:
500g chocolate ANGO
112g aceite
3g colapez
90g leche condensada
100g queso crema
70g crema vegetal
60g aguaymanto
Preparación:
Bañar con chocolate ANGO según el video (FB Pagina de ANGO)
Enlace en vivo de la receta en facebook – https://fb.watch/2YjfOOecmP/
Chef Vanessa Villanueva Bejarano
Ingredientes:
1 taza azúcar blanca
1.5 tazas harina sin preparar
1 cdta. bicarbonato
2 cdtas. polvo hornear
1 cucharada vinagre
3/4 taza aceite
2 huevos
3/4 taza leche evaporada o fresca
3 cucharadas de cocoa ANGO
Ganache Chocolate (Baño):
400g Chocolate ANGO 60% Cacao
250g crema de leche
Preparación:
Ganache de chocolate ANGO
Decoración
Rellenar con el ganache en cada capa de torta, ayudando con una espatula de codo. Si desea bañar en los laterales y decorar con frutas o chocolate rallado.
Si deseas una decoración mas profesional utilizar una manga y boquilla para realizar rosetones o estrellas.
Vida util 3 días (Torta Lista) Ganache de Chocolate duración 7 días refrigerado.
La albúmina de huevo es la principal proteína de la clara de huevo y se la conoce como clara de huevo deshidratada.
Se utiliza mucho en repostería, panadería y en pastelería y sirve para hacer merengue. Sirve como agente espumante para hacer merengues y en el caso de las masas de azúcar ayuda a mejorar la textura y para que la pieza se seque más rápido.
La clara de huevo deshidratada sirve para hacer merengue, suele ser de color amarillo bajito y de un olor un poco fuerte. Se la puede conseguir en las diferentes marcas comerciales como: Merengue en polvo, Merengue o albumina de huevo deshidratada.
Es recomendable su uso por ser más seguro que las claras de huevo que a veces podrían estar contaminadas por salmonella, un parásito muy peligroso que al ser ingerido por los seres humanos causa serios problemas de salud.
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