Recetas

CHEESECAKE DE OREO

Ingredientes: Base:45 gr. Galletas Óreo20 gr. Mantequilla Relleno:68 gr.  azúcar130 gr. queso crema (incluido relleno de galleta)152 ml crema de leche64 gr. Galletas Oreo 1 cdta. Vainilla5 gr. Colapíz ANGO Decoración:Cantidad Necesaria de Cobertura de Chocolate bitter 70% ANGO Preparación: Para la base: licuar galletas y mezclar con mantequilla. Colocar en el fondo del molde

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BUTTERCREAM

INGREDIENTES 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 250 g de azúcar en polvo 4 cdas. de leche ELABORACIÓN Tamizamos el azúcar en polvo Agregamos la mantequilla y la leche. Batimos durante un minuto a velocidad baja hasta que se integren todos los ingredientes. Una vez esté todo integrado, batimos durante cinco minutos

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ENCAJE COMESTIBLE CON ALBUMINA

Ingredientes 1 cda. de merengue en polvo 1 cda. de cmc o goma de tragacanto 1 cda. de azúcar glas 2 cdas. de fécula de maiz (maizena) 1 cdta. de glucosa liquida  Preparación: Mezclas todos los ingredientes secos (deben estar tamizados) y le agregas 4 cdas. de agua hirviendo junto con la cdta. de glucosa

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