Etiqueta: COLAPIZ

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CHEESECAKE DE OREO

Ingredientes:

Base:
45 gr. Galletas Óreo
20 gr. Mantequilla

Relleno:
68 gr.  azúcar
130 gr. queso crema (incluido relleno de galleta)
152 ml crema de leche
64 gr. Galletas Oreo
1 cdta. Vainilla
5 gr. Colapíz ANGO

Decoración:
Cantidad Necesaria de Cobertura de Chocolate bitter 70% ANGO

Preparación:

  1. Para la base: licuar galletas y mezclar con mantequilla. Colocar en el fondo del molde corazón ANGO.
  2. Hidratar colapiz ANGO.
  3. Batir queso, azúcar y crema de leche. Agregar galletas. Finalmente agregar el colapiz.
  4. Verter el relleno en el molde. Llevar al frío por 6 horas.
  5. Decorar con cobertura de chocolate bitter 70% ANGO y servir.

Tip: Engrasar el molde de corazón ANGO

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MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:
10 gramos Colapiz ANGO
4.5 Cucharadas Cacao ANGO
135 gramos Azúcar
450 gramos Cobertura chocolate bitter 70% ANGO
690 gramos Crema de leche
7 Cucharadas Agua

 

Cacao en Polvo ANGO

Preparación:
1. Fundir cobertura de chocolate.
2. Batir crema de leche y azúcar.
3. Disolver la cocoa en agua.
4. Hidratar colapiz en agua.
4. Mezclar cacao, cobertura chocolate bitter y la crema de leche. Agregar colapiz.
5. Verter la mezcla en el molde. Llevar al frío.
6. Decorar


TIP: Engrasar el molde.

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GELATINA MOSAICO

Ingredientes:
100g gelatina sabor fresa
100g gelatina sabor piña
100g gelatina sabor naranja
100g gelatina sabor limón
2tzs agua caliente
2tzs agua fría
1/2 lata leche condensada
1/2 lata leche evaporada
15g colapez ANGO
1 molde silicona ANGO

Procedimiento:
1. Colocar 100g de gelatina sabor fresa en un bowl, 1/2 tza agua caliente y 1/2 tza agua fria. Mover.
Realizar lo mismo con cada sabor.
2.Verter en una bandeja cada sabor, llevar al frio y cortar cubos.
3. Colocar en el molde de silicona.
4. Hidratar colapez
5. Licuar las leches con la colapez ya fluida. Verter en el molde hasta el borde. Llevar al frío hasta que cuaje.

Tip: Aplicar aceite sin aroma en el molde de silicona para el desmolde.